当店では出来るだけ新鮮で美味しいコーヒーをお届けできるよう以下のこだわりを持って運営しております。また食品ロスなどの環境問題にも積極的に取り組んでおります。

鮮度へのこだわり

コーヒーの賞味期限は実は短く、1〜2週間以内でお召しいただくのがおすすめです。
当店では作り置きを一切せず、ご注文を受けてから焙煎・配送を行っております。

お客様に「煎りたて・挽きたて・淹れたて」のコーヒーの美味しさをぜひ味わっていただきたきたいと思っております。

品質へのこだわり

当店では、商品化するまでにスタッフ全員で1週間同じ銘柄のコーヒーを飲み続ける試飲を行っており、どんな体調、時間でも当店のスタッフが「美味しい」と感じるものしか商品化しておりません。

また、焙煎工程にはコーヒーの味を損なう「欠品豆」を除去する作業を焙煎前、焙煎後2回行っております。

焙煎後にスタッフが試飲を行うなど品質チェックを徹底しております。

コーヒーの味の80%は焙煎方法で決まると言われております。

当店では合理的な短時間焙煎や機械による自動焙煎、マニュアル化されたレシピ通りの焙煎ではなく、季節、気候、豆の状態を確認しながら都度最適なレシピで焙煎しております。

当店の焙煎スタッフは全てKONO式上級焙煎士資格を保有したスタッフでコーヒー焙煎を行っており、日々焙煎技術の向上、品質向上に研鑽しております。

※KONO式（コーノ式）焙煎とは大正14年に設立されたコーヒー老舗「珈琲サイフォン株式会社」が行っている焙煎講座